Родился 15 января 1946 года в деревне Урсай Азнакаевского района (в то время Тумутукский район) Татарской АССР. В 1961 году окончил Урсаевскую семилетнюю школу, в 1965 году – Чалпинскую среднюю школу. В 1970 году окончил историко-филилогический факультет Казанского государственного университета имени В.И. Ульянова-Ленина по специальности преподаватель татарского языка и литературы. В 1970-1972 годах служил в рядах Советской Армии командиром взвода и являлся заместителем командира роты по политической части. В 1972-1974 годах работал секретарем парткома колхоза имени Кирова (деревня Карамалы) Азнакаевского района. С 1974 по 1976 годы находился на посту заместителя заведующего отделом пропаганды и агитации Азнакаевского райкома КПСС. В 1976-1980 годах был председателем колхоза «Ленин юлы». С 1980 по 1990 годы руководил колхозом «Коммунизмга» (с.Чалпы) Азнакаевского района. В 1990 году был избран секретарем, вторым секретарем Азнакаевского горкома партии. В 1993-2001 годах занимал должности заместителя начальника НГДУ «Актюбанефть», в 2002-2005 годах руководил совхозом «Никитинский» акционерного общества «Татнефть». В 2005-2006 годах работал директором реабилитационного центра «Ак чишма» Азнакаевского района.
И.С.Гилязов был активным общественным деятелем - в 1985 -1990 годы депутат Верховного Совета Татарской АССР одиннадцатого созыва; с 1990 года является членом Союза писателей СССР и Татарстана.
Награжден Серебряной медалью ВДНХ СССР (1978), орденом «Знак Почета» (1980), лауреат премии Совета Министров СССР (1986), присвоено почетное звание «Заслуженный работник сельского хозяйства Республики Татарстан» (2000), Благодарственным письмом Президента Республики Татарстан (2006), Благодарственным письмом Государственного Совета Республики Татарстан (2006). Лауреат премий имени М.Хасанова (Азнакаево), Р.Тухватуллина (Альметьевск), Х.Такташа (Союз писателей Татарстана и Министерства культуры Республики Татарстан).
Решением Азнакаевского районного Совета Республики Татарстан от 25 августа 2016 года №65-10 И.С.Гилязову присвоено звание «Почетный гражданин Азнакаевского муниципального района».